Lacteos - Mozarella al atún

Ingredientes:
- 300 g de mozzarella cortada en tamaño grande.
- 340 g de tomate al natural en lata.
- 100 g de atún.
- 1 cdita de aceite.
- Ajo picado.
- Harina.
- Aceite.
- Manteca.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Sal y pimienta.

Preparación:
Colocar el ajo en una sartén, agregar cinco cdas de aceite, calentar un poco e incorporar los tomates picados. Salpimentar y cocinar a fuego fuerte alrededor de 10-12 minutos. Cortar la mozzarella en rodajas gruesas, secarlas con papel absorbente de cocina, pasarlas primero por harina, luego por huevo batido con sal y pimienta, finalmente, por pan rallado; repetir esta operación una vez más para que queden más crocantes. Mientras tanto, se habrá colocado sobre el fuego una sartén grande con un vaso de aceite que se deja calentar bien. Acomodar en ella las tajadas de mozzarella y dorarlas a fuego fuerte de ambas partes. Agregar el atún desmenuzado a la salsa de tomates, manteniéndola luego bien tapada, al calor. Acomodar la mozzarella frita en una fuente para llevar a la mesa, acompañándola con la salsa de tomates y atún.

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