Lacteos - Arrollados de espinaca y ricotta

Ingredientes:
- 2 tazas de harina.
- 3 cdita de polvo de hornear.
- 1 cdita de sal.
- 1/3 taza de manteca.
- 2/3 taza de leche.
- 2 atados de espinacas.
- 1 cebolla rallada.
- 200g de ricotta.
- 1 huevo.
- Sal y pimienta.
- 1/2 taza de queso rallado.

Preparación:
Preparar la masa mezclando la harina, polvo de hornear y sal. Desmenuzar allí la manteca y unir con la leche. Amasar apenas y estirar de forma rectangular. Rellenar con la siguiente preparación: hervir apenas las espinacas bien lavadas, en muy poca agua. Espurrirlas luego y picarlas. Saltarlas con la cebolla rallada. Agregar luego la ricotta, el huevo, sal, pimienta y que queso rallado. Unir todo bien y colocar sobre la masa. Arrollar luego, cortar trozos de 1 cm y 1/2 y colocar los arrollados en chapa de horno enmantecada. Hornear a temperatura moderada durante 25 minutos. Servirlos, si se desea con salsa de tomate o salsa blanca por encima.

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