Huevos - Omelette de cerezas

Ingredientes:
- 4 huevos.
- 2 cdas de crema de lache.
- 1 lata de cerezas en almibar descarozadas.
- 2 cdas de mermelada de frutilla.
- Azucar impalpable.
- Manteca.

Preparación:
Escurrir las cerezas y mezclar con la mermelada. Batir los huevos con la crema y una cda de azúcar impalpable. Volcar la mitad en una sartén antiadherente de 18 cm de diametro, enmantecada y cocinar la omelette de los 2 lados. Acomodar sobre una fuente de mesa y rellenar con la mitad de las cerezas. Con la mezcla de huevos restante preparar una segunda omelette y rellenar esta con las cerezas. Cuando las omelettes estén frias, espolvorear con azúcar impalpable y decorar a gusto.

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