Huevos - Huevos en tomate

Ingredientes:
- 6 tomates.
- 1 cda. de aceite.
- 1 cda. de cebolla rallada
- 100 gr. de paleta, panceta o bondiola.
- 6 huevos.
- 6 rodajas de queso cuartiolo o muzzarella.
- Sal y orégano.

Preparación:
Lavar los tomates, quitarles una tapita en la parte superior y ahuecarlos.
Relleno:
Saltar en el aceite la cebolla y la paleta picada. Agregar orégano, a gusto.
Rellenar los tomates apenas salados y sobre el relleno cascar un huevo (uno por cada uno). Salar los huevos y colocar en fuente de horno previamente aceitada. Llevar a horno fuerte durante 15 a 20 minutos. Cubrir luego con el queso y llevar a derretir. Servir subre puré o arroz amarillo.

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