Frutas - Duraznos en salsa de coco

Ingredientes:
- 1/2 litro de leche.
- 4 yemas.
- 4 cdas de azúcar.
- 2 cdas de fécula de maíz.
- 2 cdas de vainilla.
- 2 cdas de manteca.
- 1 taza de coco rallado.
- 1 lata de duraznos en almíbar.

Preparación:
Hervir la leche. Batir aparte las 4 yemas con el azúcar y la fécula de maíz. Agregar a la leche y llevar a fuego a espesar. Retirar luego y agregar la vainilla, la panceta y el coco rallado. Dejar enfriar bien. Servir sobre duraznos en almíbar. Servir bien fresco.

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