Ensaladas - Ensalada verde con panceta y pollo

Ingredientes:
- 1 paquete de rúcula.
- 1 taza de berro.
- 1 planta chica de lechuga mantecosa.
- 100 g de panceta ahumada.
- 1 taza de cubos de pan.
- 1 taza de suprema cocida y cortada en tiras.
- 8 tomates secos.
- 50 g de aceitunas negras.
- Aceite para freír.
- 5 cdas de vino blanco.
- Sal y aceto balsámico.
- Aceite de oliva.

Preparación:
Lave y escurra las hojas verdes. Si no tiene tomates secos, prepárelos: abralos, retireles la pulpa coloquelos sobre la asadera del horno y dejelos secar. Antes de incluirlos en la asadera, hidratelos con el vino caliente. Corte la panceta en cubitos y dorela en una cucharada de aceite. Dore aparte los cubitos de pan, mezclelos luego con la panceta y distribuya esta mezcla sobre las hojas verdes. Coloque encima las tiras de pollo y distribuya las aceitunas.

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