Ensaladas - Ensalada frescura

Ingredientes:
- 1 taza de requesón natural descremado.
- 1 taza de apio picado.
- 1 manzana deliciosa.
- 1 cdita de sal.
- 1 cdita de mostaza.
- 1 cdas de yogurt.
- 2 duraznos frescos pelados y en cubitos (o en almíbar).
- Clara de 2 huevos duros picada.
- Lechuga.

Preparación:
Mezclar bien en un bol el requesón, el apio picado, la manzana pelada y picada en cubitos, sal, pimienta, el yogurt y los duraznos en cubitos. Colocar luego en fuente y moldear. Cubrir la superficie con la clara del huevo duro picada y rodear con la lechuga juliana. Si se desea decorar también con duraznos en tiritas. Servir fría.

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