Ensaladas - Ensalada de papas

Ingredientes:
- 1 kg de papas chicas.
- 2 cebollas medianas cortadas a la pluma.
- 1 taza de apio picado.
- 1/2 taza de morron verde picado.
- 1 pepino.
- 1 cda de perejil picado.
- 1 taza de aliño frances.
- 3/4 tazas de aceite.
- 1/4 taza de vinagre o jugo de limón.
- 1 cda de mostaza.
- Sal y pimienta a gusto.
- 1/2 taza de mayonesa.

Preparación:
Lavar bien las papas con un cepillo y hervirlas en agua con sal. Escurrirlas, pelarlas, entibiarlas y cortarlas en rodajas de grosor mediano. Aderezar las papas calientes con el aliño frances. Cortar el pepino en rodajas finas y mezclar con las papas ya frias y el resto de los vegetales. Agregar la mayonesa, reposar 30 minutos en la heladera y servir.

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