Ensaladas - Caprese al aceto

Ingredientes:
- 2 mozarellas de 150 gr.
- 6 tomates perita.
- Sal y pimienta negra del molino.
- 1 cda de aceto balsámico.
- 2 ó 3 cdas de aceite de oliva.
- 1 ramito de albahaca.

Preparación:
Lavar los tomates, cortarlos en rodajas gruesos y dejarlos escurrir mientras se preparan los otros ingredientes. Escurrir bien la mozzarella y cortarla en rodajas del mismo grosor que los tomates. Lavar la albahaca, deshojarla y dejarla escurrir sobre un repasador. Acomodar las rodajas más anchas de tomates en una fuente y colocar sobre estas las de mozzarella. Moler por encima pimienta negra bastante gruesa. Mezclar el aceite de oliva y gotas de aceto, salpicar la ensalada y terminar con las hojas de albahaca.

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