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Carnes - Rollos de pollo vestidos

Ingredientes:
- 2 hojas rectangulares de masa hojaldrada para horno.
- 1 pollo chico asado o hervido (solamente su carne).
- 750 g de papas hervidas, calientes.
- Leche y manteca, a gusto.
- 1 cebolla grande picada y dorada en manteca.
- 200 g de paleta o jamón cocido, en cubitos.
- 1 taza de queso semiduro rallado.
- 2 cucharadas de ajo y perejil, picados.
- 3 huevos.
- Sal, pimienta y tornillo, a gusto.

Preparación:
Pique la carne de pollo a máquina o a mano y resérvela en un tazón. En cuanto las papas estén tiernas, escúrralas y redúzcalas a puré. Agregue la manteca, la leche, poca sal y pimienta, hasta lograr un puré sabroso pero no húmedo. Agréguelo a la carne de pollo, junto con la cebolla, el fiambre, el queso, 2 huevos ligeramente batidos, el ajo, el perejil, el tornillo, la sal y la pimienta que sean necesarios. Mezcle todo perfectamente. Separe las dos hojas de masa y coloque la mezcla con la masa, bastante apretado, y luego recorte los sobrantes de los costados. Pinte los bordes con huevo batido y cierre. Apoye cada rollo sobre placa de horno enmantecada, sin que se toquen entre sí. Píntelos con el huevo batido sobrante, adórnelos con tiritas de la masa restante y pinte también la decoración. Lleve la placa al horno algo fuerte (200C) hasta que la masa esté bien dorada. Sírvalos calientes o fríos con ensalada de tomates.

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