Carnes - Filetes con hortalizas al vino

Ingredientes:
- 4 filetes grandes de pescado, a gusto.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 1 puerro grande.
- 1 tallo de apio tierno.
- 1 cucharada de perejil y ajo picado.
- 1/2 taza de caldo de pescado o de hortalizas.
- 1/4 taza de vino blanco seco.
- Sal, pimienta y aceite, a gusto.

Preparación:
Limpie bien las hortalizas y córtelas en tiritas finas. Saltéelas con 3 cucharadas de aceite, salpimiéntelas, agréguele la mitad del caldo. Cocine un minuto y coloque en una fuente de horno aceitada. Disponga encima los filetes lavados, secos y sazonados. Bañe el plato de caldo, esparza el ajo y el perejil y rocíe con aceite. Cocine en horno casi fuerte (220 C) durante 25 minutos.

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