Inicio

Registrarse

Acerca de

Recetario

Consejos Utiles

Aviso Legal

Contacto

Recetas
Online: 946
Usuarios
registrados: 2174

Carnes - Carré de cerdo con chimichurri y papas

Ingredientes:
- 1/2 carré deshuesado (1200 g).
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
- 1 vaso de vino blanco.
- Para el chimichurri: 4 cdas de oregano, 2cdas de pimentón dulce, 2 cdas de ají molido, 8 cdas de perejil, 2 dientes de ajo picado, 1/2 taza de vinagre blanco, 1 taza de aceite de maíz, sal y pimienta.
- Para las papas: 1 kg de papas, 2 cebollas de verdeo, sal y pimienta, aceite de oliva.

Preparación:
Limpiar el carré y porcionar en medallones de dos dedos altura. Reservar. Preparar el chimichurri: en un bol mezclar el orégano , el pimentón, el ají molido, el perejil y el ajo. Salpimentar e hidratar con el vinagre y el aceite. Dejar por dos horas. Salpimentar los medallones y dorar en sartén con aceite caliente. Colocar en azadera. Levantar el fondo de la sartén agregando un poco de vino blanco. Revolver con cuchara de madera. Dejar que rompa el hervor y colar. Reservar. Pintar cada medallón de cerdo con chimichurri. Agregar el fondo de cocción y llevar a horno de 15 a 20 minutos. Cocinar las papas hasta que estén tiernas. Rociar las papas con aceite de oliva y pimienta. Picar la cebolla de verdeo. Agregarla a las papas y mezclar bien. Servir los medallones con las papas, rociar con mas aceite y chimichurri.

< Volver a Carnes >