Carnes - Albondigas gustosas

Ingredientes:
- 350 gr. de carne picada.
- 50 gr. de arroz.
- Una papa grande.
- 3 huevos.
- 3 cdas. de queso rallado.
- Un diente de ajo.
- Un ramito de perejil.
- Pan rallado.
- Nuez moscada.
- Sal y pimienta.

Preparación:
Pelar la papa, lavarla, cortarla en trozos y cocinarla junto con el arroz en agua hiviente ligeramente salada durante 20 minutos. Escurrir todo, colocarlo en un recipiente y con un tenedor aplastar los trozos de papa. Lavar y picar finamente el perejil junto con un diente de ajo pelado y unirlo al arroz y la papa, junto con la carne, los huevos, el queso y nuez moscada rallada. Salpimentar y mezclar con cuidado los ingredientes. Formar albodiguitas que se pasarán por pan rallado. Freirlas en abundante aceite hasta que estén doradas y crocantes. Retirar y colocar sobre papel absorbente para que pierdan la grasa.

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