Aves - Pollo con ensalada de crema de hongos

Ingredientes:
- 1 pollo aasado.
- 1 cebolla pequeña.
- 50 g de manteca.
- 2 cdas de harina.
- 300 cc de caldo.
- 2 cdas de jerez.
- Sal y pimienta.
- 1 lata de champiñones en tajadas.

Preparación:
Sacar la piel y deshusar el pollo, cortarlo en trozos y colocarlo en una fuente de horno. Rehogar la cebolla en la manteca, agregar la harina y el caldo con el jerez, revolviendo constantemente. Dejar que hierva 2 minutos. Agregar los hongos, sazonar y cocinar 3 minutos más. Verter sobre el pollo y calentar en el horno 20 minutos, tapado con papel alumiño.

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