Aves - Paté de pollo y espinaca

Ingredientes:
- 2 cdas de manteca.
- 1 cebolla picada.
- 3 dientes de ajo picados.
- 1 K de pulpa de pollo.
- 100g de hígado de pollo.
- 1 cda de perejil picado.
- Sal y pimienta.
- 1 cda de harina.
- 2 huevos.
- 2 cdas de manteca blanda.
- 1/4 taza de bebida fuerte.
- 2 tazas de espinacas cocidas y saltadas.

Preparación:
Rehogar en la manteca la cebolla picada, los ajos picados. Agregar la pulpa de pollo cortada en trozos y los hígados de pollo picados. Dejar saltar. Retirar luego y pasar todo por procesadora. Mezclar luego con el perejil picado, sal, pimienta, harina, los huevos, la manteca y la bebida. Mezclar muy bien y colocar la mitad de esta preparación en molde de pan enmantecado, cubrir con la espinaca salteada y colocar encima el resto de la preparación de pollo. Tapar con papel aluminio y llevar al horno en baño María durante 1 hora. Una vez pronto, retirar del horno y dejar enfriar. Servir luego en rodajas acompañado de mayonesa, si se desea.

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