Aves - Emboltini de pollo y ricotta

Ingredientes:
Masa:
- 1/2 kg de harina.
- 5 huevos.
- Agua.
- Sal y pimienta negra.
Relleno:
- 2 pechugas de pollo deshusadas.
- 350 g de ricotta de cabra.
- 2 cebollas de verdeo.
- 25 g de nueces picadas.
- 2 yemas.
- Ciboulette.

Preparación:
Volcar la harina sobre la mesada, realizar un volcán. Colocar en el centro los huevos, una taza de agua, sal y pimienta. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa lisa y homogénea. Dejar descansar en la heladera tapada con film durante 25 minutos. Luego cortar en cuatro partes iguales y estirar finamente con maquina o palote hasta conseguir 1 mm de espesor. Colocar las láminas sobre la mesada, tapar con un repasador y reservar. Hervir las pechugas en agua durante 5 minutos. Retirar y procesar con las cebollas de verdeo y la ciboulette. Retirar, colocar en un bol y mezclar con la ricotta, las yemas y las nueces. Sapimentar y esparcir con una espátula sobre las capas de masa. Arrollar en forma cilíndrica, envolver con un lienzo, atar los extremos y cocinar en agua hirviendo durante 30 minutos. Retirar la pasta del agua. Finalmente, colocar en una placa, rociar con aceite y llevar a horno a temperatura alta durante 7 minutos.

< Volver a Aves >

Recetario

Le presentamos un recetario con muchas recetas de cocina y adecuadamente clasificadas en categorías, perfectamente elaboradas y certificadas en calidad.


Consejos Útiles

Consejos y Trucos útiles para tu cocina, para que estés siempre al tanto y conoscas a fondo tu Cocina.